Sobre o equipamento:
A GEA Westfalia SB-60 é uma centrífuga separadora vertical de discos, com descarga automática de sólidos, projetada principalmente para clarificação contínua de líquidos e recuperação de sólidos.
É uma máquina de porte industrial interessante para linhas de bebidas e alimentos, especialmente quando se busca elevada vazão e operação contínua.
Principais características
- Fabricante: GEA Westfalia Separator
- Modelo: SB-60
- Tipo: separadora centrífuga de discos
- Operação: contínua
- Descarga de sólidos: automática/auto-limpeza
- Descarga do líquido: por bomba centrípeta, sob pressão em determinadas configurações
- Construção: fornecida em configuração sanitária, adequada a aplicações alimentícias e de bebidas.
- A grande área de separação proporcionada pelo pacote de discos permite remover partículas finas e suspensões com eficiência.
Aplicações industriais:
A SB-60 pode ser utilizada em processos nos quais seja necessário separar sólidos finos de uma fase líquida, incluindo:
- indústria de bebidas;
- sucos e derivados de frutas;
- vinhos e produtos de uva;
- recuperação/clarificação de produtos alimentícios;
- processos químicos;
- processos farmacêuticos;
- recuperação de sólidos de valor;
- clarificação de suspensões;
- tratamento de determinados óleos e produtos industriais.
A Westfalia Separator SB-60 se caracteriza como uma centrífuga automática para clarificação contínua e/ou recuperação de sólidos, abrangendo indústrias de bebidas, químicas, farmacêuticas e alimentícias.
Aplicação em sucos cítricos e outros sucos
Para a indústria de frutas, a Centrífuga SB-60 é particularmente interessante como etapa de clarificação/polimento do suco, depois das etapas de extração, peneiramento/finisher e, dependendo do produto, outras etapas de processamento.
No caso de laranja, por exemplo, a extração produz um suco contendo quantidade significativa de polpa e partículas suspensas. A separação centrífuga pode ser utilizada para controlar a quantidade de sólidos/polpa e produzir uma fase líquida mais uniforme.
A separação centrífuga é uma etapa importante no processamento moderno de cítricos, especialmente após a remoção das partículas mais grosseiras pelo finisher.
Uma configuração típica pode ser:
Fruta → Extração → Finisher → Tanque pulmão → SB-60 → Suco clarificado → Pasteurização/concentração/envase
No caso de suco de laranja, limão, grapefruit e tangerina, a centrifugação pode ser utilizada para remover ou controlar a fração de polpa fina e outros sólidos suspensos.
A aplicação exata depende do perfil de produto desejado: suco mais límpido, suco com determinada concentração de polpa ou recuperação de produto presente na fração sólida.
Uva e vinho
Na indústria de uva, a SB-60 pode ser empregada na clarificação do mosto e em determinadas etapas do processamento do vinho, principalmente para remover partículas finas e sólidos suspensos.
Uma aplicação interessante é após a prensagem/extração da uva:
Uva → Desengaçamento/esmagamento → Prensagem → Clarificação centrífuga → Fermentação
Dependendo da estratégia da vinícola, a centrifugação também pode complementar processos convencionais de decantação, reduzindo o tempo necessário para obtenção de um mosto com menor carga de sólidos.
Maracujá
O maracujá é uma aplicação especialmente interessante porque o processamento gera uma quantidade significativa de sólidos, fibras e partículas provenientes da polpa.
A SB-60 pode ser utilizada para clarificação e padronização da fase líquida, podendo trabalhar em conjunto com peneiras e finishers.
Um possível arranjo seria:
Maracujá → Extração da polpa → Peneiramento/finisher → SB-60 → Suco/polpa clarificada
A vantagem da centrifugação é realizar uma separação muito mais rápida que a simples sedimentação, permitindo trabalhar continuamente.
Caju
No processamento de caju, a centrífuga pode ser utilizada para clarificação do suco após as etapas de despolpamento e filtração, removendo partículas finas e contribuindo para a obtenção de um produto com características mais uniformes.
A mesma lógica pode ser aplicada a goiaba, manga, abacaxi, maçã e outras frutas, desde que a viscosidade, concentração de sólidos e características das partículas estejam dentro da faixa adequada ao separador.
Principais dados técnicos:
Fabricante: GEA Westfalia Separator
Modelo: SB-60
Tipo: Separadora centrífuga de discos
Capacidade hidráulica nominal: até 35.000 L/h*
Potência do motor: 30 kW
Rotação máxima do tambor: 5.000 rpm
Dimensão: C 1.500 x L 1.200 x A 2.140 mm
Peso: aprox. 2.000 kg
Descarga de sólidos: Automática / auto-limpeza
Aplicação principal: Clarificação e separação sólido-líquido
*vazão nominal de referência. A capacidade real depende de fatores como teor e tipo de sólidos, viscosidade, temperatura, densidade, grau de clarificação desejado e configuração do tambor.