Sobre o equipamento:
A Alfa Laval BRPX-513 é uma centrífuga industrial de alta performance do tipo discos com autolimpeza (self-cleaning disc-stack centrifuge), projetada para operações exigentes de clarificação e separação bifásica (líquido-sólido).
Principais Características:
- Tecnologia de Autolimpeza: Equipada com um sistema hidráulico de ejeção intermitente de sólidos, permitindo descargas automáticas (totais ou parciais) sem a necessidade de paradas para limpeza manual da cuba.
- Vedação Hidro-hermética: A fase líquida clarificada é descarregada sob pressão através de selos hidráulicos, o que minimiza drasticamente a absorção de oxigênio e a formação de espuma durante o processo.
- Construção Sanitária: Partes em contato com o produto fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade (geralmente AISI 316/316L), garantindo resistência à corrosão e conformidade com rigorosos padrões de higiene alimentar.
- Alta Eficiência de Separação: O empacotamento interno de discos cria uma vasta área superficial de sedimentação sob elevada força centrífuga, retendo partículas ultrafinas em suspensão.
Aplicações de Processo:
É amplamente aplicada em indústrias que exigem separação contínua de sólidos em suspensão de baixa a média concentração em grandes vazões, tais como:
- Indústria de Bebidas e Sucos: Clarificação de sucos de frutas tropicais e cítricas, cervejas (separação de leveduras), vinhos e vinagre.
- Óleos e Gorduras: Purificação de óleos vegetais e gorduras animais.
- Indústria Bioquímica e Farmacêutica: Processamento de caldos de fermentação, recuperação de biomassa e clarificação de extratos naturais.
- Indústria Química: Tratamento de efluentes industriais e clarificação de solventes ou fluidos de processo.
Clarificação de Suco de Acerola
No processamento de frutas tropicais, em especial o suco de acerola — conhecido por sua altíssima concentração de vitamina C (ácido ascórbico) e compostos carotenoides —, o desafio principal é purificar o líquido sem degradar suas propriedades organolépticas e nutricionais.
A atuação da centrífuga BRPX-513 neste processo envolve:
- Remoção de Polpa Residual e Impurezas: Após as etapas de despolpamento e pré-filtragem, o suco cru contém partículas finas em suspensão que podem conferir aspecto turvo indesejado ou acelerar a degradação se não removidas. O clarificador separa essas partículas finas mantendo o perfil desejado do produto final (como sucos claros ou concentrados límpidos).
- Proteção contra Oxidação: Graças ao design fechado e ao sistema de descarga sob pressão, o contato do suco com o oxigênio atmosférico é rigorosamente controlado. Isso previne a oxidação enzimática, preservando a cor vibrante avermelhada, o sabor original e o teor de vitamina C da acerola.
- Operação Contínua de Alta Demanda: Como a acerola possui ciclos de safra intensos e demanda alta produtividade, a capacidade de autolimpeza da BRPX-513 assegura longos períodos de operação contínua na linha de produção, otimizando o rendimento industrial e reduzindo perdas de produto retido no bolo de sólidos.
Principais Dados Técnicos
- Tipo de Equipamento: Separador/Clarificador centrífugo de discos com autolimpeza (2 fases)
- Velocidade Máxima da Cuba: Aprox. 5.100 a 5.200 RPM
- Potência do Motor Principal: 18 kW a 25 kW (aprox. 25 HP)
- Acionamento: Motor acoplado com sistema de transmissão por correia e controle de torque/frequência
- Material Construtivo (Partes Molhadas): Aço inoxidável AISI 316 / Ligas especiais resistentes a ácidos orgânicos presentes em frutas
- Sistema de Descarga: Hidráulico automatizado por painel de controle (temporizador/PLC) para ejeção de sólidos